Dass Lebkuchen nicht nur in klassischer Form gut angekommen können, beweist das folgende Rezept für ein weihnachtliches Mousse. Kombiniert mit leckerem Glühwein-Kirsch-Kompott wird dieses Dessert zum Must-have der Festtage : )
Zutaten:
- 200 g Schokoladenlebkuchen
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 12 Blatt Gelatine
- 200 ml Sahne
- 300 g saure Sahne
- 1 TL Lebkuchengewürz
- ca. 350 ml Glühwein
- 2 Glas Kirschen, entsteint (Abtropfgewicht á 350 g)
- 4-5 EL Speisestärke
Zubereitung:
Gelatine wie auf der Packung angegeben einweichen. Lebkuchen fein zerbröseln. Eier trennen. Eiweiß sowie Sahne steif schlagen (getrennt voneinander). Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse schön schaumig ist. Saure Sahne zum Zuckerschaum geben. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, kommt die aufgelöste Gelatine dazu. Hier müsst ihr eniges beachten, um unangeneme Klumpen in der Masse zu vermeiden! Im unten integrierten Video erklärt eine nette Dame von Maggi wie es richtig geht. Bitte anschauen, um Fehler zu vermeiden.
Sobald die Gelatine erfolgreich mit der Zucker-Masse verbunden ist, werden steife Sahne und Eiweiß dazu gegeben. gleichzeitig werden Lebkuchengewürz und Lebkuchen-Brösel untergerührt. Das Mousse in einer Schlüssel mindesten vier Stunden kühlen. Daher ist es sinnvoll dieses Dessert am Vorabend vorzubereiten. So erspart ihr euch auch unnötigen Stress am Festtag.
Glühwein-Kirsch-Kompott zubereiten
Kurz vor dem Servieren des Mousse, wird der Glühwein-Kirsch-Kompott zubereitet. Dafür die Kirschen abtropfen lassen. Den Saft aufbewahren! Die Speisestärke mit etwas Saft vermischen. Den Rest des Saftes könnt ihr trinken oder anderweitig verwenden. Glühwein in einen Topf geben und aufkochen. Mit der verrühten Speisestärke andicken und dann die Kirschen zufügen. Vorsichtig umrühren.
Mousse servieren
Das kalte Lebkuchen-Mousse auf Dessert-Teller verteilen und mit dem warmen Glühwein-Kirsch-Kompott garnieren. So entsteht eine tolle Mischung aus warm und kalt, fruchtig und süß.
Viel Spaß beim Genießen : )
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