Da ich von meinem Weber Smokey Montain überzeugt bin und ihn kürzlich mit dem DigiQ von BBQ Guru aufgerüstet habe, möchte ich euch an dieser Stelle mal etwas mehr zum Thema Pulled Pork erklären. Schließlich lässt sich dieses im Smoker perfekt zubereiten und wird nicht umsonst als Königsdisziplin im BBQ betrachtet! weiterlesen Pulled Pork und Beef – Die Königsdisziplin beim BBQ
Warenkunde Braten
Fleisch am Stück zuzubereiten, ist seit Langem Tradition. Es gibt eine Vielzahl an Varianten wie zum Beispiel den Hackbraten, Spießbraten oder den klassischen Schweinebraten. Ich habe passend dazu einen Ratgeber verfasst, der als kleine Warenkunde die wichtigsten Basics zusammenfasst. weiterlesen Warenkunde Braten
Rumpsteak zubereiten
Rumpsteak zubereiten ist nicht schwer. Wie ihr ein Steak richtig bratet, habe ich euch bereits erklärt. Da sich viele Hobbyköche immer noch nicht an ein saftiges Rumpsteak trauen, will ich euch ein paar Tipps hierzu geben. Mit etwas Geschick gelingt es und ihr könnt euch auf höchsten Fleischgenuss freuen.
Rindfleisch – Erklärung / Übersicht der Teilstücke
Je nach dem von welchem Teil des Rinds Fleisch verwendet wird, wird dieses anders bezeichnet. Da viele gar nicht wissen, aus welchem Körperteil beispielsweise Roastbeef oder das Tafelspitz gewonnen wird, möchte ich euch heute eine kleine Fleischkunde Rind präsentieren.
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Dry Aged Beef
Erfahrene Fleischesser unter euch haben vom „Dry Aged Beef“ mit Sicherheit schon einmal etwas gehört. Unter Steak-Liebhabern ist es ein Must-have, denn das unfassbar gute Aroma sorgt für ein Geschmackserlebnis der Spitzenklasse. Im folgenden Beitrag habe ich euch die wichtigsten Informationen zusammengefasst. weiterlesen Dry Aged Beef
Cell Cultured Food – Fakten & News zum Zellkultur-Gut
Die Liste der Food-Trends 2022 ist lang. Wirft man einen Blick in den Food Report von Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler, stößt man dabei auch auf das sogenannte Cell Cultured Food – zu Deutsch zellgezüchtete Lebensmittel. Was ihr euch darunter vorstellen könnt, habe ich nachfolgend thematisiert.
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