Die wesentlichen Grundlagen zum Niedrigtemperaturgaren von Fleisch und Fisch habe ich bereits vermittelt. Heute gibt es ein paar ergänzende Tipps zum Aromatisieren für zusätzlich Geschmack.
weiterlesen Niedrigtemperaturgaren – Tipps zum Aromatisieren
Nussmus füllt inzwischen viele Supermarkt- und Drogerieregale. Ob Haselnüsse, Mandeln oder Cashewkerne: Viele „Nüsse“ werden zu Mus verarbeitet. Kein günstiger Spaß, denn für ein 250-Gramm-Glas müssen Verbraucher teilweise über sechs Euro bezahlen. Ich habe einige Informationen für euch rund um Inhaltsstoffe und Verwendung arrangiert.
weiterlesen Nussmus: Informatives zu Inhaltsstoffen und Verwendung – Teil 1
Bei Chimichurri handelt es sich um eine Kräutersauce, die unter anderem in Argentinien sehr beliebt ist und gern zu Steaks serviert wird. Wer mag, kann die Sauce aber auch zum Marinieren von Steaks verwenden. Passt zum Beispiel wunderbar zum Entrecôte.
weiterlesen Chimichurri Marinade: Informatives und Rezeptideen
Zutaten, die Teige aufgehen lassen, werden als Backtriebmittel bezeichnet. Viele verwenden hauptsächlich das klassische Backpulver. Es gibt jedoch diverse Alternativen, die auch dann praktisch sind, wenn kein Backpulver vorrätig ist. Ich habe gängige Triebmittel für euch arrangiert.
weiterlesen Backtriebmittel – Informatives zu Backpulver, Hefe und Co.
Obwohl Ostern 2021 mit Einschränkungen verbunden ist, freue ich mich auf die Feiertage. Denn sie versprechen einige Leckereien und gemütliche Stunden. Ihr leidet unter chronischer Langeweile? Ich habe ein paar unterhaltsame BBQ-Videos für euch arrangiert, die euch auf andere Gedanken bringen könnten.
weiterlesen Kochen mit Butter wünscht ein entspanntes und genussvolles Ostern!
Pulled Pork und Beef Brisket können viele Stunden zum Garen verschlingen. Wer die Garzeit verkürzen will, ist mit der Texas Style Methode gut beraten – auch Texas-Krücke oder im Englischen Texas Crutch genannt. Dabei wird das Grillgut in einer zweiten Garphase eingepackt, um das Barbecue schneller genießen zu können. Wie das Ganze funktioniert, habe ich für euch zusammengefasst.
weiterlesen Texas Style Methode: Garzeit verkürzen mit Butcher Paper