Kulinarische Misfits – Warum sich die Verwendung der Außenseiter lohnt

Misfits

Krumme Gurken, krüppelige Kartoffeln, unförmige Erdbeeren: Die Liste der Vertreter von Obst und Gemüse, welche nicht dem vorgeschriebenen Schönheitsideal entsprechen, ist lang. Lebensmittel, die nicht der Norm des Handels gerecht werden, landen nach der Ernte vielerorts auf dem Müll. Glücklicherweise nehmen sich immer mehr Menschen den „Misfits“ an, die lange ein Schattendasein führten. weiterlesen Kulinarische Misfits – Warum sich die Verwendung der Außenseiter lohnt

Hybrid Food – Kreative Kombinationen und kuriose Ergebnisse

Hybrid Food

Beim sogenannten Hybrid Food oder auch Zwitter-Snacks genannt, werden bestehende kulinarische Produkte beziehungsweise verschiedene Food-Kulturen in einem vereint. Das Ergebnis nennt sich dann beispielsweise Cronut, Cragel oder Brookie. Wer die Food-Bewegung ins Rollen brachte und welche Leckereien sich bis heute durchsetzen, könnt ihr hier nachlesen.

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