Wer mir auf Instagram folgt, hat vielleicht mitbekommen, dass ich vor Kurzem Fleisch vom Duroc gekauft habe. Was diese Schweinerasse sowie ihr Fleisch besonders macht, in diesem Beitrag erklärt.
Duroc – Informatives zu Rasse und Fleisch
Informatives zum Ibérico-Schwein – Herkunft, Teilstücke und mehr
Fleisch vom Ibérico-Schwein findet man inzwischen auf zahlreichen Speisekarten guter Restaurants. Warum das so ist, könnt ihr in meinem aktuellen Beitrag nachlesen.
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Warenkunde Rindfleisch
Ich habe euch im Artikel „Rindfleisch – Erklärung / Übersicht der Teilstücke“ zwar schon einige Infos bereitgestellt, doch ich möchte diese gerne ergänzen. Heute erfahrt ihr mehr zu Tafelspitz, Suppenfleisch, Roastbeef und Co. weiterlesen Warenkunde Rindfleisch
Geflügel – Erklärung / Übersicht der Teilstücke
Da ich für Schweine– und Rindfleisch bereits Übersichten zu den entsprechenden Teilstücken erarbeitet habe, möchte ich das Gleiche noch für Geflügel machen. Heute erfahrt ihr welche Teilstücke es beim Geflügel gibt und welche Besonderheiten dabei vorliegen. weiterlesen Geflügel – Erklärung / Übersicht der Teilstücke
Schweinefleisch – Erklärung / Übersicht der Teilstücke
Wie im letzten Beitrag zu den Teilstücken beim Rindfleisch, will ich euch heute erläutern wie Schweinefleisch weiterverarbeitet wird. So wisst ihr beim Metzger genau was ihr bestellt. weiterlesen Schweinefleisch – Erklärung / Übersicht der Teilstücke