Wer von industriell hergestellten Produkten Abstand nehmen möchte, kann seinen Schinken selbst kalträuchern. Auch ich habe mich an dieses Experiment gewagt und ich muss sagen: es lohnt sich! Deshalb möchte ich euch einige Infos und Tipps zum Thema bereitstellen. Vielleicht kommt ihr auch auf den Geschmack ; ) weiterlesen Kalträuchern – Infos und Tipps
Vor kurzem habe ich mal wieder ein feines Pulled Pork zubereitet. Mmmhhh einfach lecker! Wie es geht und warum es sich lohnt auch die Sauce dazu selber zu kochen, erfahrt ihr hier : ) weiterlesen Pulled Pork mit Rub- und BBQ-Saucen-Rezept
Marinaden zum Grillen gehören einfach dazu. Wenn ihr von einem besonders guten Geschmack und hoher Qualität beim Grillen profitieren wollt, solltet ihr euer Fleisch selbst einlegen. Damit ihr am Wochenende direkt loslegen könnt, findet ihr anbei ein paar Beispiele für Marinaden und hilfreiche Tipps. weiterlesen Marinaden zum Grillen – Fleisch selbst einlegen
Unter den Rinderrassen gibt es markante Qualitätsunterschiede. Ich möchte euch einen groben Überblick verschaffen und zeigen, welche Rassen von Gourmets bevorzugt werden. weiterlesen Rinderrassen – eine Übersicht
Wer mir auf Instagram folgt, hat vielleicht mitbekommen, dass ich vor Kurzem Fleisch vom Duroc gekauft habe. Was diese Schweinerasse sowie ihr Fleisch besonders macht, in diesem Beitrag erklärt.
Das Fleisch inklusive Knochen zuzubereiten, wie es zum Beispiel bei Rippchen oder T-Bone-Steaks der Fall ist , bringt einige Vorteile mit sich. Welche das sind und warum ihr Fleisch am Knochen lassen solltet, erfahrt ihr im folgenden Ratgeber. weiterlesen Fleisch am Knochen – Infos und Tipps