Pastinaken sind ein besonderes Gemüse, dessen Aroma sich bei Frost ideal entfaltet. Jetzt im Januar findet ihr Pastinaken auf vielen Märkten frisch und lecker. Damit ihr sie direkt verarbeiten und genießen könnt, hier ein feines Rezept mit Zitronenbutter. Da das Gemüse bei einigen von euch wahrscheinlich eher selten im Einkaufskorb landet, gebe ich euch ein paar Tipps zum Einkauf und zur Lagerung. weiterlesen Pastinaken in Zitronenbutter Rezept
Direkt nach den Feiertagen kann es nicht schaden auch kulinarisch einen Gang runter zuschalten. Deshalb findet ihr im heutigen Beitrag ein Rezept für einen gesunden Sellerie-Pastinaken-Auflauf. Auf Fleisch habe ich bewusst verzichtet, da es davon an Weihnachten sicherlich genug gab ; ) weiterlesen Sellerie-Pastinaken-Auflauf Rezept
Wenn ihr an Weihnachten nicht stundenlang in der Küche stehen, sondern stattdessen mit Familie und Freunden wertvolle Zeit verbringen wollt, dann ist ein Braten genau das richtige Menü. Ich zeige euch ein Rezept für einen feinen Schweinebraten mit Sauerkrautfüllung. weiterlesen Rezept: Schweinebraten für die Festtage
Im November hat Wirsing Saison, weshalb ich euch ein weiteres Rezept zeigen möchte. Diesmal kein Auflauf, sondern leckere Cannelloni aus Wirsingblättern gefüllt mit einer Mischung aus Kartoffeln, Pastinaken, Karotten und vielen weiteren gesunden Sachen. weiterlesen Wirsingblätter als Cannelloni – Rezept
Ihr wollt etwas Warmes servieren, habt aber keine Lust auf ein kompliziertes Gericht? Das folgende Rezept für eine leckere Pastinakensuppe könnte die Lösung sein. Einfach ausprobieren und schlemmen! weiterlesen Pastinakensuppe – Rezept mit Kartoffeln und Weißwein
In der kalten Jahreszeit sehnen wir uns nach warmen und deftigen Gerichten, die uns von innen einheizen. Außerdem ist es jetzt wichtig, dass wir ausreichend Vitamine und Nährstoffe zu uns nehmen. Denn Kälte und umherschwirrende Viren verlangen unserem Immunsystem einiges ab. Kohlgerichte sind jetzt empfehlenswert und im Saisonkalender Januar. Weißkohl, Grünkohl und Rotkohl versorgen den Körper mit vielen Vitaminen und fördern zudem die Verdauung.
Im Januar könnten Schwarzwurzel-Pfannkuchen oder eine Schwarzwurzel-Suppe auf dem Speiseplan stehen. Schwarzwurzeln schmecken ähnlich wie Spargel und enthalten neben einigen Vitaminen und Mineralstoffen zusätzlich Inulin. Dieser an Glucose arme Zucker ist gerade für Diabetiker sehr gut geeignet. Oder ihr zaubert leckere Pastinaken in Zitronenbutter auf den Tisch. Aber auch feine Klöße mit Rindfleisch und Kartoffelpüree wärmen das Gemüt.
Um euch die Suche nach den passenden Früchten, Gemüsen und Rezepten zu ersparen, habe ich im folgenden Monatskalender die wichtigsten Eckdaten zusammengefasst, und natürlich auch hier im Blog die entsprechenden Tipps & Tricks gesammelt. Durch einen Klick auf die jeweilige Frucht oder Gemüse erhaltet ihr alle Rezepte in diesem Blog, die diese Zutat enthält. Natürlich freue ich mich wenn ihr mir über das Kontaktformular eigene Rezepte zusendet, die ich dann gerne hier im Saisonkalender Januar veröffentliche.
Folgende Gemüsearten haben im Januar Saison und können auf den Bauernmärkten gekauft werden:
Wer im Januar nicht auf Obst verzichten möchte, kann sich jetzt folgende Leckereien schmecken lassen: