Wie ihr in Teil 2 zur Beitragsserie über die Garmethode Sous-vide bereits erfahren habt, braucht es dafür einen Vakuumierer. Dass auch das Marinieren mit Vakuumierer funktioniert, habe ich in Teil 1 kurz angesprochen. Heute fasse ich zusammen, wie das im Detail klappt.
weiterlesen Sous-vide – Informatives zum Marinieren mit Vakuumierer – Teil 3
In Teil 2 der Reihe über Sous-vide geht es um die Ausrüstung, die für die Garmethode nötig ist und die damit verbundenen Kosten. Außerdem gehe ich auf die Vorgehensweise bei der Zubereitung und Nachteile ein.
weiterlesen Sous-vide – Informatives zur sanften Garmethode – Teil 2
Sous-vide ist längst kein Geheimnis mehr. Aber was kann die Garmethode, welche Vorteile hat sie und was braucht man dafür? Ich habe Antworten für euch zusammengestellt. weiterlesen Sous-vide – Informatives zur sanften Garmethode – Teil 1
Fleisch vom Ibérico-Schwein findet man inzwischen auf zahlreichen Speisekarten guter Restaurants. Warum das so ist, könnt ihr in meinem aktuellen Beitrag nachlesen.
weiterlesen Informatives zum Ibérico-Schwein – Herkunft, Teilstücke und mehr
Knoblauch ist in der Küche vielfältig verwendbar. Auch beim Grillen ist die Gewürzpflanze unverzichtbar. Heute gibt´s von mir Informationen rund um Allium sativum (botanischer Name) und Tipps zum richtigen Umgang damit.
weiterlesen Warenkunde Knoblauch – Informatives zu Sorten und Verarbeitung
Eier spielen in der Küche eine große Rolle. Ob beim Backen, zur Zubereitung von Desserts wie Tiramisu, Pfannkuchen oder beim Hackbraten. Auch als Rührei, Spiegelei oder Frühstücksei sind sie aus vielen Haushalten nicht mehr wegzudenken. Sogar vom Grill schmecken Sie hervorragend. Im heutigen Beitrag findet ihr interessante Fakten rund ums Ei.
weiterlesen Eier ohne Ende – Informatives über die tierischen Vitaminbomben